เมนู วิธีทำคะน้าปลาเค็ม ให้อร่อย

เมนูนี้ สำหรับคนที่หาอะไรทานไม่ได้แบง่ายๆๆไม่ยุ่งยากทานกับข้าวสวยร้อนๆๆหรือข้าวต้มก็ได้ลองดูนะคะ

ผัดคะน้าปลาเค็ม

เครื่องปรุง - ส่วนผสม 
- ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น 
- ผักคะน้า 
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ 
- พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด(ถ้าชอบเผ็ดจะใส่มากกว่านี้ก็ได้) 
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา 
- กระเทียมเจียว 
- น้ำมันพืช 

ลงมือเข้าครัว 
- นำผักคะน้ามาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกบริเวณก้าน ก่อนหั่นเป็นท่อน พักไว้ 
- นำปลาอินทรย์เค็มที่เตรียมไว้ ไปทอดให้เหลือง ระวังอย่าพลิกปลาไปมา เพราะอาจทำให้เนื้อปลาเละได้ เมื่อได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักไว้ 
- หันมาผัดผักคะน้ากันบ้าง เริ่มจากการนำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใส่ลงในจานคะน้า จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะพร้อมกัน อย่าผัดนาน เพราะอาจทำให้ผักคะน้าสุกเกินไป 
- ตักผัดคะน้าใส่จาน วางปลาอินทรย์ที่ทอดเตรียมไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

จะทานกับข้าวต้มร้อน ๆ หรือข้าวสวย ก็อร่อยแบบไทยๆ 

เคล็ดลับความอร่อย 
การเลือกซื้อปลาอินทรย์เค็ม ควรดูลักษณะดังนี้ ตัวปลาต้องนิ่ม สีภายนอกเป็นมัน สดใส หากเลือกซื้อเป็นชิ้น ต้องเลือกชิ้นที่มีเนื้อปลาเป็นสีชมพู ไม่คล้ำ